Мы очень любим пирог с ревенем. Ревень у нас здесь растет , но сезон его с сапреля до начала июня. А я люблю печь "сезонные" пироги. Так что вот в это время я и пеку пироги с ревенем. Потом подойдет череда других начинок.
Для теста:
Масло сливочное............................... 225 г
Сахар.................................................... 225 г
Яйца...................................................... 2 шт.
Желтки................................................ 3 шт.
Мука..................................................... 300 г
Йогурт................................................ 150 г
Разрыхлитель................................... 2 ч.л.
Шепотка соли
Для безе:
Белки.................................................... 3 шт.
Сахар................................................... 150 г.
Кроме того:
Орехи крупно порубленные.......... 150 г.
Ревень............................................... 1 кг
Способ приготовления:
Ревень помыть, почистить и нарезать кусочками:
Тесто в принчипе такое-же, как и на пирог из ревеня со штройзелем. Только вмесо 3 яиц берем 2 яйца и 3 желтка, чтобы белки на безе остались. Я очень люблю, чтобы без остатков все использовалось :-)
И так: мягкое масло взбиваем с сажаром и солью до пышной массы. По одному добавляем яйца и желтки, вбивая каждое примерно 2 минуты. Вот такая пышная кремообразная масса получается:
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-маслянную смесь. Добавить йогурт и все очень хорошо перемешать насадкой для полужидкого теста. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Застелить противень пекарчкой бумагой, выложить на нее тесто и хорошо разровнять:
Ревень, орехи и взбитые белки хорошо перемешать и выложить на тесто:
Печь в педварительно разогретой духовке (170°) 45 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий