Шоколадные пирожные

Эти необынковенно вкусные и несложные в приготовленинии пирожные не оставят равнодушными любителей шоколада.   

Нам понадобиться на 12 штук:


Для начинки:


Шоколад мин. 70% какао...................................................50 г
Сливки, 30%...........................................................................50 г
Порошок капуччино (по желанию).................................1 ч.л.


Для теста

Шоколад ( 70% какao)..................................................... 80 г
Масло слив. ........................................................................ 90 г
Сахар.................................................................................. 100 г
Яйца (размер L)................................................................ 3 шт
Мука....................................................................................  40 г
Орехи гречкие (рубленные)............................................ 50 г


Приготовление

Для шоколадной начинки нужно накануне вечером нагреть сливки (не кипятить!) и растворить в них поломанный на кусочки шоколад.  Добавить 1 ч.л. порошка капучччино, все хорошо перемешать, охладить и поставить на ночь в холодильник (не меньше чем на 5 часов).
На следующий день шоколадные сливки взбить и спомощью двух чайных ложек выложить на досточку 12 "шариков". Поставить в морозилку минимум на час.

Масло растопить и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане или в миковолновке.
Теперь готовим тесто. Все составляюшие лучше всего перемешивать миксером:
Яйца взбить с сахаром до пены. На жту смесь просеять муку и коротко перемешать.
Не переставая взбивать добавить сначала масло а затем шоколад.
Последними вмешать орехи. Смесь получится, как густая сметана.
Тесто (немного оставить) распредеить в 12 формочек для мафинов. Замороженную шоколадную начинку воткнуть в середину и прикрыть оставшимся тестом, чтобы не выглядывала. Заполнять не до верху, так как они поднимаются в процессе выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160° прим. 12 минут.
Готовые пирожные посыпать сверху какао


Они особенно вкусны чуть теплыми, тогда начинка будет, как шоколадный соус-крем.
Их можно перед подачей на стол коротко подогреть в микроволновке чтобы начинка стала жидкой.