Этот совершенно изумительный рецепт я нашла в инернете у juliamaxi из жж. Самое интересное в рецепте - это совершенно простой и эфектный способ приготовления. Когда нужноприготовит много и быстро - этот речепт незамним. Ну а начинки можно вариировать на любой вкус. Очень удобно, что эти "штучки" маленькие и в тоже время не хлопотные.
Нам понадобиться:
Свежее слоеное тесто (покупное)............................... 1 рулон
колбасный фарш или просто фарш.............................. 600 г
Сыр,натертый (предпочтительно пармезан)......... 2-3 ст.л.
Луковица, средняя.............................................................. 2 шт.
Петрушка (по желанию)................................................. 1 пучок
Яйцо........................................................................................ 1 шт.
Немного муки
Готовим:
Сначала приготовим начинку:
Очень мелко нарезать лук.
Петрушку тоже мелко порубить. Лично я уже давно перестала тратить время на измельчение зелени и покупаю уже измельченную и замороженную зелень в коробочках, которые жранятся у меня в морозилке и некога не увядают.
Я покупаю готовый колбасный фарш (Grobe Bratwurst), который вынимаю из шкурки. Если такового нет, можно сделать фарш самому пропустив мясо через мясорубку и добавив соль и перец по вкусу.
Добавить в фарш мелко нарезанный лук, пертушку и натертый сыр.
Скатать колбаски диаметром 2, 5 - 3 см.
Это можно делать 3-мя способами:
Добавить в фарш мелко нарезанный лук, пертушку и натертый сыр.
Скатать колбаски диаметром 2, 5 - 3 см.
Это можно делать 3-мя способами:
- использовать спечиальную насадку к мясорубке
- отрезать от пластмасовой бутыки верхнюю часть - горлышко и еше сантиметров 6-8. Фарш продавливается просто рукой сквозь горлышко бутылки и получается ровнеькая колбаска.
- колбаска скатывается просто руками.
Конечно-же их можно делать и побольше, это все дело вкуса. Но так как я люблю подавать маленькие закусочки,чтобы гости могли попробовать и другие блюда, а не наелись одной такой штучкой. Поэтому 2,5 см для меня самое то.
Теперь вспоминаем математику. Мы хотим завернуть колбаси в тесто. значит ширина полоски теста = диаметр колбаски x 3 + 2 см.
В нашем случае 2,5см x 3 + 2см = 9,5 см, которые я округляю для простоты до 10 см.
В чашке взбиваем яйцо. Оно понадобиться нам чтобы склеить тесто и смазать верх.
Я разворачиваю купленное тесто на доске нарезаю его на полоски шириной 10 см. Колбаски изфарша я обваливаю в муке, кладу на край теста и заворачиваю его. Край теста я смазываю яйцом (прость пальцем), чтобы лучше склеилось
Ножом нарезаем рулет на кусочки, длиной 4-5 сми укладываем швом вниз на противень, застеленный пекрской бумагой на расстоянии 2 см друг от друга.
Когда все рулетики выложены на противень, берем ножницы и делаем ими сверху крестообразный надрез. Смазываем верх яйцом,для того чтобы после выпечки верх стал румяным и блестящим и отправляем их в нагретую до 200° духовку на 20минут.
Подавать можно горячмим, холодными, теплыми. Очень вкусно с острым томатным соусом. Но это кто как любит.
