Фруктовый салат

Ну очень вкусный маринад (соус) у этого салата. С фруктами конечно-же можно экспериментировать. Здесь привожу проверенный (мной) и одобренный всеми (друзьями)  вариант, все очень хорошо сочетается друг с другом

Составляющие:


Яблоко, большое......................................1 шт. (например Pink Lady)
Груша..........................................................1 шт.
Киви.............................................................2 шт.
Апельсин....................................................1 шт.
Виноград, темный, без косточек....  250 Gr.


Для маринада (соуса):


Сахар.........................................75 г
Био-Лимон...............................1 шт.
Вода...........................................100 мл + 2 ст.л




Приготовление:


Натираем цедру лимона на терке, сок выдавливаем в отдельную посудину. Я часто вместо того, чтобы натирать лимон (что не является моим любимым занятием), использую Цитро-бак - порошочек в пакетике (Dr. Ötker). 
Отмеряем 100 мл воды и ставим, чтобы была под рукой.
В кастрюльку насыпаем 75 г сахара и наливаем 2 ст. л. воды. Ставим на плиту и нагреваем при непрерывном (ни на секунду не переставая!) помешивании, пока сахар не начнет карамелизироваться, т. е. смесь станет желтой. Очень быстро снять с огня и также быстро и осторожно влить в кастрюльку воду, лимонный сок и всыпать цедру лимона. Делать очень осторожно не заглядывая в кастрюлю, так как брызги могут лететь во все стороны. Снова поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и мешать, пока карамель полностью не раствориться в воде. Поставить в сторонку остывать.

Ну вот, самое сложное готово, теперь переходим в фруктам:

Сначала чистим и нарезаем кусочками грушу.

Затем чистим апельсин ножом так, что бы срезать белую шкурку. Делаем все это над мисочкой, в которой готовим салат, чтобы весь сок капал туда.

Теперь "филитируем апельсин (вырезаем мякоть из долек) вот так:

Сок капает при этом в салат.

Добавляем в салат помытый и высушенный виноград и нарезанные дольками киви.

В последнюю очередь нарезаем яблоко (чтобы оно не потемнело), я яблоко не чищу, но юто кто как любит и смотря какое яблоко.

Заливаем маринадом и ставим минимум на час в холодильник (можно и на дольше).

Это действительно очень вкусно! Вот так можно подать: