Нам понадобиться:
Баклажаны,большие................................ 3 шт.
Перцы болгарские, красные....................3 шт.
Помидор....................................................... 1 шт.
Луковица, маленькая................................1 шт.
Чеснок..........................................................2-3 зубчика
Соль, перец, оливковое масло
Баклажаны, наколотые в нескольких местах ножом, и перцы уложить на выстеленное пекарской бумагой деко и выпекать в духовке при 180-200° минут 30 -40. Время выпечки зависит от величины и сорта баклажан и перца. Может случиться, что перец будет готов раньше, чем баклажаны. Перцы должны покрыться пузырями и покоричневеть со всех сторон. Баклажаны готовы, если они станут совсем мягкими.
Помидор залить на 3 минуты кипящей водой, снять шкурку, крупно порезать и с двумя столовыми ложками оливкового масла измельчить в блендере. Получившееся пюре переложить в мисочку.
С баклажан снять шкурку и положить на 30-40 минут между двумя досточками и придавить грузом, чтобы вытек сок. Мякоть баклажан посечь ножом и добавить к помидору.
Лук мелко порезать и добавить к баклажанам.
Все хорошо перемешать, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль, перец и 3-4 ст. ложки оливкового масла иснова перемешать. Наша икра готова.
Особенно вкусно на следуюший день.
Комментариев нет:
Отправить комментарий