Баклажановые пакетики

Любители баклажан не будут разочарованы. 

Zutaten:

                                          Баклажаны..........................................  2 шт.

                                          Яйцо......................................................  1 шт.

                                          Крахмал...............................................  1,5 ст. л.

                                          Помидоры............................................  3 шт.

                                          Лук......................................................... 2 шт.

                                          Сыр, натертый................................  100 г

                                          Чеснок................................................   2 - 3 зубчика

                                          Петрушка, мелко нарезанная....   1-2 ст. л.

                                          Майонез.............................................   2 ст. л.

Готовим так:


Баклажаны нарезать вдлину на пластины толщиной 0,5 см. Я пользуюсь для этого электрической ломтерезкой. Вообще же этот прибор оказался намного универсальнее, чем я ожидала. Я им нарезаю все: мясо, овощи, сыр, хлеб. Важно, чтобы ломтерезка всегда была под рукой, а то не захочиться ради нескольких ломтиков доставать ее с верхней полки. Результат же стоит того - ломтики получаютс совершенно одинаковой толщины,что смотриться очень красиво. Да и прожаривабтся все ломтики одинаково.
Яйцо взбить с крахмалом большой миске, уложить туда ломтики баклажан, хорошо перемешать руками, накрыть крышкой или пленкой и поставть на час в холодильник.
Это все на вкус совсем не влияет, но приводит к тому, что при последующей жарке баклажаны почти не впитывают масло. Так что от этой процедуры можно и отказаться (ну не верю я, что кто-нибудь сегодня откажется от возможности уменьшить количество жира без ущерба для вкуса?)
Пока баклажаны  в холодильники выпускают лишний сок и обволакиваются яйцом и крахмалом, подготовим все остальное:

• Почистим и порежем тонкими кольцами лук.
• Порежем кружочками в 0,5 см помидоры (я предпочитаю "сливки", так как кружочки изних получаются равномернее и сока в них поменьше).
• В мисочке перемешиваем натертый сыр, продавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарезанную петрушку и майонез. 

Так как час на это не уйдет можно еже между делом кое-что другое в кухне поделать. Кроме того баклажаны смело можно оставить и на 2 часа,это им не повредит.
Затем мы обжариваем бакдажаны в сковородке с обоихсторон до холотистой корочки и чтобы последние капли жира убрать, раскладываем их на бумажные полотенца. 
На каждый ломтик баклажана кладем посередине пол-ложечки сыра, ломтик помидора, пару кружочков лука и еще пол-ложечки сыра, складаваем пополам или в рулетик, как кому нравиться. Готовые пакетики плотно укладываем слоями в посудину для хранения, сбрызгивая каждый слой соевым соусом. Они обязательно должны настояться 1 ночь.