Знаменитые имбирные капкейки

 Недавно я приобрела книгу знаменитого британского кондитера Линди Смит, в которой она приводит некоторые рецепты  ее популярнейших сладостей. О Капкейках с имбирем я уже давно слышала и мне очень хотелось их попробовать. Но не ехать же в Лондон за ними. И вот рецепт у меня есть! Скажу честно - готовить просто, но... найти все необходимые составляюшие оказалось по-сложнее. Вкус у них, как раньше говорили " специфический" -проще говоря необычный. Я их маленькими сделала и человек 20 попробовали. Резултат опроса таков: 70% были в восторге, 20% не нашли нечего особенного, 10% сказали, что есть можно. Так что решайте сами!

Нам понадобиться:

120 г несоленого сливю масла
100 г коричневого сахара
60 мл светлого сиропа (светлой патоки)
60 мл темного сиропа (темной патоки)
150 мл молока
2 яйца
7 мл ванилного эксракта
4 шт консервированного в сахарном сиропе имбиря
225 г муки
6 г разрыхлителя
1,5 ст.л. молотого сухого имбиря
5 г пряничной приправы.

Вот такие "сложные" составляюшие. Проблема у меня возникла с консервированным имбирем - в Германии я его не нашла, но зато, как оказалось, в Голландии он продается в любом магазине. Я не знаю также правильные ли это названия - светлый и темный сироп - поэтому ниже фотография, как это все у нас выглядит:

Ну а готовить совсем не сложно:

1. Масло, сахар и оба сиропа отправляем в кастрбльку и нагреваем прм помешивании, пока сахар весь не раствориться.
2. Добавляем в смесь молоко и оставлем на пару минут остыть.
3. В это время режем на кусочки консервированный имбрь. 
4. Яйца слегка взбиваемю
5. Яйца и имбир добавляем в остывшую молочно-сахарную смесь и хорошо перемешиваем.
6. Включаем духовку, что бы она прогрелась до 170 °
7. Смешиваем венчиком в отделной посудине все оставшиеся сухие составляющие. 
8. Вливаем нашу жидкую смесь в сухую и перемешиваем деревянной ложкой в гладкую густую массу
Осталось только разлить тесто по формочкам для мафинов - заполнять их нужно на 3/4:

Выпекаем 20-25 минут, в зависимости от размера формочки. Готовность проверяем деревянной спичкой. Ну а вот они и готовы:

Капкейки принято украшать или сахарной глазурью или кремом (фростингом). Я придпочитаю второй вариант.
Для крема смешиваем миксером или просто ложкой:
175 г филадельфии с 80 г масла и 120 г сахарной пудры 
Важно при этом только, чтобы масло и филадельфия одинаковой комнатной температуры были, поэтому достать заранее из холодильника и положить на столе рядышком на пару часов - тогда проблем не будет.
Ну а вот еще один  готовый капкейк:

P.S. Я все-же считаю, что попробовать стоит. Я себе вкус все представить не могла, для меня имбирь - это все-же острая приправа. Но оказадось, что в выпечке он совершенно изменяет свой вкус. Но описать его конечно-же не возможно. Если интересно - пробуйте!