Шампиньоны типа антипасти

Это  не оригинальный рецепт  итальянской кухни, поэтому назвать это блюдо "антипасти" было-бы не верно. Но именно это название описывает это блюдо лучше всего. Для его приготовления или настаивания не понадобиться много времени и эти апетитные грибочки можно есть уже через несколко часов после приготовления. Но они также прекрасно храняться несколко дней в холодильнике и становяться при этом день ото дня только лучше.

Нам понадобиться:

1 кг небольших шампиньонов (лучше всего коричневых)

Для маринада:

80 мл 5%-ного уксуса (по возможности настоянного на травах)
100 мл оливкового масла
4.5 зубчиков чеснока (прпустить через чеснокодавилку)
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 мавровых листа
10.-12 горошинок перца.

Кроме того прянности, которые вы любите (розмарин, тимьян и т. п.)

Готовим:

Шампиньоны помыть
В кастрюлю или сотейник выложить все составляюшие для маринада размещать и добавить шампиньоны. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 5 минут. Периодичски помешивать.
Наше блюдо готово!

Примечание: в начале варки кажется, что к кастрюле слишком мало жидкости. Но так-как шампиньоны выделяют при варке очень много сока, то уже через- 2 минуты они просто плавают в маринаде!

Оставьте готовые грибочки на пару часов настояться и можно подавать на стол.
В закрытой посуде они могут храниться в холодильнике несколько дней - если конечно останется что-либо для хранения, после того, как вы их попробуете...