Деруны с лососем и хреном

Я всегла считала деруны украинским блюдом. оказалось, что в германии еготоже считают своим начиональным блюдом. Правда едят немного подругому. Например с яблочным мусом . Это самый распространеный вариант, но увы не мой вкус.  Ну а вот этот вариант - с копчным лососем и хреном полюбился нам всем очень. 

Составляющие:

5 больших картошек

1 большая луковица

2 яйца

2 ст.л. муки

1 ч.л. соли

Жир для жарки

Кроме того:
Лосось копченный
Хрен сливочный, не очень острый

Готовим:

1. Картошку и лук чистим и натикаем на мелкой терке, но не в кашу! Я пользуюсь кухонным комбуйномЮ но честно говоря и руками тоже не так уж сложно. Важно при натирании чередовать лук и картошку, тогда картошка не потемнеет. Выделившийся сок хорошенько слить. 

2. Добавить яйца, муку и соль:

3. Все хорошо перемешать и выпекать на разогретой сковороде, выкладывая оладушки стодовой ложкой и немного расплющивая сверху, до золотистой корочки:

Есть сразу-же, горячими, с кусочком копчного лосося и с хреном, вот так: