Сотэ из баклажанов и цуккини

очень легкая и вкусныя закуска, которая всегда нравиться гостям ( особенно если они, как и я любят баклажаны и цуккини)

Нам понадобиться:

баклажаны............................. 2-3 шт.
цуккини.................................. 2-3 шт.
помидоры.............................. 2-3 шт.
чеснок.................................... 2-4 зубчиков
мука........................................ 2 ст.л.
оливковое масло................. 3-4 ст.л.
лимон.................................... 1/2 шт.
зелень (петрушка, базилик)
Salz
Pfeffer

Примечание: Прпорции здесь не очень важны- можно взять больше баклажан или больше цуккини или только баклажаны, или только цуккини - что больше нравиться.

Способ приготовления:

1.    Духовку вместе с противнем (важно!) включить, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
2.   Баклажаны и цуккини нарезать на кружочки толщиной 1 см (я пользуюсь электрорезкой- быстро и все кружочки одинаковые). 
3.  В большой пакте для заморозки насыпаем муку и кружочки баклажанов и (или) цуккини на 2/3 объема пакетаю - в зависимости от количества овощей и размера мешка возможно в 2-3 приема. Мешок закрыть и несколько раз энергично встряхнуть - таким образом все кружочки очень быстро обваляются в муке.
4.    За это время духовка нагрелась. На горячий противень наливаем  2-3 ст. л. масла и быстро выкладываем на него кружочки овощей. Печем (жарим?) 10 мин. в режиме нагрев верх/низ ( ни в коем случае не вентилятор, иначе кружочки высохнут). Когда они снизу поджаряться, перевернуть и печь еще 10 мин. 
5.   Пока баклажаны и цуккини пекуться,нарезаем помидоры тонкими кружочками наливаем в сковороду немножко масла и тушим помидоры несколко минут непрерывно помешивая.
6.  Добавляем к помидорам полстакана воды, сок половинки лимона, выдавливаем туда-же чеснок, солим и перчим.
7.  Выкладываем поджаренные кружочки  баклажан и цуккини в миску или пластиковую дозу, сверху выкладываем помидоры вместе с соусом. Когда остынет - закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Переодически помешивать или если доза достаточно плотно закрыта - переворачиватьпереодически, чтобы баклажаны и цуккини хорошо промариновались. 

Для подачи выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью