Шашлык

Нам понадобиться:

мясо (свинина, говядина, баранина).............................. 2 кг
лук, крупный........................................................................ 5-6 шт.
горчица дижонская.............................................................3-4 ст.л.
Масло растительное.........................................................2-3 ст. л.
Соль, перец

Почти у каждого есть свой фирменный речепт шашлыка, мы же шашлык начали готовить сами только в прошлом году, когда муж попробовав шашлык в киоске у "русского" магазина загорелся желанием научиться его делать. Как навички мы стали пробоваит разные рецепты и слушать советы "умельцев". Вот здесь тот вариант, который нам пришелся по вкусу больше всего.

Как я вычитала во всезнающем интернете, сок лука делает мясо нежным. Поэтому лук нужно резать помельче, чтобы сока выделилось побольше. Кроме того на собственном опыте поняли, что диета и шашлык не совместимы . Из постного мяса получаеться сухой шашлык, его лучше для других блюд использовать. А для шашлыка нужно брать шею или что-то подобное, с прожилками жира. Мы берем чаще свинину, но и из говядины и баранины тоже по этому рецепту хорошо получается.
Лук я рублю в блендере на мелкие кусочки.
Горчецу смешиваю  с маслом.
Мясо режу на кусочки где-то 3 x 3 см, посыпаю солью и перцем. Выливаю в мясо горчичный соус и выкладываю лук. Посыпаю солью и перцем и все хорошо перемешиваю, стараясь как-бы втирать соус и лук в мясо. Складываю в кастрюлю, закрываю крышкой, оставляю сначала на пару часов в комнате, а затем отправляю на ночь в холодильник.  
Перед жаркой мясо нужно очистить от лука, чтобы он не горел.
Угли должны быть раскаленными.
Мясо мы с овощами и луком не мешаем, так как время приготовления все-таки разное - мясо еще не готово, а овощи начинают гореть. Овощи готовим отдельно.
Ну а что можно к мясу приготовить, я писала здесь: пикник у мангала